क्या खाना पकाने में एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल सुरक्षित है?
एल्युमिनियम फॉयल एक आम घरेलू उत्पाद है जिसका इस्तेमाल अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। कुछ लोगों का दावा है कि खाना पकाने में एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करने से एल्युमीनियम आपके खाने में रिस सकता है और आपके स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है। हालांकि, दूसरों का कहना है कि यह उपयोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। यह लेख एल्यूमीनियम पन्नी के उपयोग से जुड़े जोखिमों की पड़ताल करता है और यह निर्धारित करता है कि यह दैनिक उपयोग के लिए स्वीकार्य है या नहीं।
एल्युमिनियम फॉयल क्या है?
एल्यूमीनियम पन्नी, या टिन पन्नी, एल्यूमीनियम धातु की एक कागज-पतली, चमकदार शीट है। यह एल्यूमीनियम के बड़े स्लैब को रोल करके बनाया जाता है जब तक कि वे 0.2 मिमी से कम मोटे न हों। इसका औद्योगिक रूप से पैकिंग, इन्सुलेशन और परिवहन सहित विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। यह घरेलू उपयोग के लिए किराने की दुकानों में भी व्यापक रूप से उपलब्ध है। घर पर, लोग भोजन भंडारण के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते हैं, बेकिंग सतहों को कवर करने के लिए और खाना पकाने के दौरान नमी को खोने से रोकने के लिए मीट जैसे खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए उपयोग करते हैं। लोग एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल सब्जियों जैसे अधिक नाजुक खाद्य पदार्थों को लपेटने और सुरक्षित रखने के लिए भी कर सकते हैं, जब उन्हें ग्रिल किया जाता है। अंत में, इसका उपयोग ग्रिल ट्रे को लाइन करने के लिए किया जा सकता है ताकि चीजों को साफ रखा जा सके और जिद्दी दाग और अवशेषों को हटाने के लिए पैन या ग्रिल ग्रेट्स को स्क्रब किया जा सके।
सारांश:
एल्यूमीनियम पन्नी एक पतली, बहुमुखी धातु है जो आमतौर पर घर के आसपास उपयोग की जाती है, खासकर खाना पकाने में। खाने में एल्युमीनियम की थोड़ी मात्रा होती है। एल्यूमीनियम पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में धातुओं में से एक है। अपनी प्राकृतिक अवस्था में, यह मिट्टी, चट्टानों और मिट्टी में फॉस्फेट और सल्फेट जैसे अन्य तत्वों से बंधा होता है। हालाँकि, यह हवा, पानी और आपके भोजन में भी कम मात्रा में पाया जाता है। वास्तव में, यह अधिकांश खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होता है, जिनमें फल, सब्जियां, मांस, मछली, अनाज और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि चाय की पत्ती, मशरूम, पालक और मूली में भी अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में एल्यूमीनियम को अवशोषित और संचित करने की अधिक संभावना होती है। इसके अतिरिक्त, आपके द्वारा खाए जाने वाले कुछ एल्युमिनियम प्रसंस्कृत खाद्य योजकों से आते हैं, जैसे कि संरक्षक, रंग एजेंट, एंटी-केकिंग एजेंट और थिकनेस। ध्यान दें कि व्यावसायिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों में खाद्य योजक होते हैं जिनमें घर के बने खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक एल्यूमीनियम हो सकता है।
आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में मौजूद एल्युमीनियम की वास्तविक मात्रा काफी हद तक निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करती है:
अवशोषण: भोजन कितनी आसानी से एल्युमिनियम को अवशोषित और धारण करता है;
मिट्टी: जिस मिट्टी में भोजन उगाया गया था उसमें एल्युमीनियम की मात्रा;
पैकेजिंग: यदि भोजन को एल्यूमीनियम पैकेजिंग में पैक और संग्रहित किया गया है;
योजक: क्या प्रसंस्करण के दौरान भोजन में कुछ योजक मिलाए गए हैं;
एल्युमिनियम उन दवाओं के माध्यम से भी ग्रहण किया जाता है जिनमें एंटासिड्स की तरह उच्च एल्युमिनियम सामग्री होती है।
भले ही, भोजन और दवा की एल्यूमीनियम सामग्री को एक समस्या नहीं माना जाता है, क्योंकि आपके द्वारा निगले जाने वाले एल्यूमीनियम की केवल थोड़ी मात्रा ही वास्तव में अवशोषित होती है। बाकी आपके मल में निकल जाता है। इसके अलावा, स्वस्थ लोगों में, अवशोषित एल्यूमीनियम बाद में आपके मूत्र में निकल जाता है। आम तौर पर, एल्युमिनियम की थोड़ी सी मात्रा जो आप रोजाना ग्रहण करते हैं, सुरक्षित मानी जाती है।
सारांश:
एल्युमिनियम भोजन, पानी और दवा के माध्यम से ग्रहण किया जाता है। हालाँकि, आपके द्वारा निगला जाने वाला अधिकांश एल्युमीनियम मल और मूत्र में पारित हो जाता है और इसे हानिकारक नहीं माना जाता है।
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